認識東興梅園農場

東興梅園農場位於嘉義縣中埔鄉凍子腳山區，接近曾文水庫，農場主人高萬祥與夫人張來春於1950年代在此開始栽種梅樹。本園的梅樹長年生於雲氣繚繞的高山裡，當梅花盛開時，整座山一望似雪，清明時節長出滿山健康壯碩的果實—青梅，這時農場非常忙碌，從採梅、加粗鹽清洗、浸漬、曝曬、分次加糖入缸翻動、靜置陳化，再靜靜等待一年的熟成後，才能開始包裝。 　　

栽種梅樹五十多年來，我們堅持不施化肥、化學農藥及除草劑，以自然農法栽培；自1968年開始生產祥記紫蘇梅及紫蘇梅系列商品，我們採用傳統古法加工，以低鹽醃漬，不加任何人工添加物，經一年的時間慢浸，如此才可以讓消費者吃到完全保有梅子養分的紫蘇梅。

時值有機觀念在台灣漫延、成長，我們亦於2005年取得「中華有機農業協會」的有機認證，2006年取得「慈心有機農業發展基金會」的有機認證，是台灣第一家取得有機認證的農場。 經過這些年的推廣，梅子系列商品獲得國內外市場的好評，更於2007年年初再加種450株梅樹幼苗，期望國人都有機會品嚐到來自於台灣山裡吸收好空氣、好水質的健康好梅。