梅園主人的話

梅子是上天賜給我們的寶物，人人都知道日本人喜食梅，因為他們深知梅子對人體健康的好處一籮筐，極力出書推廣，餐餐必有梅，日日不離梅，並精煉梅子為青梅精作為保健品，視梅為至寶。

台灣所產的梅子品質居中國之冠，但因青、酸、澀的口感，未能受到國人青睞，在50、60年代省產80﹪以上的青梅都外銷到日本，以至於梅子價格一直受日本人所掌控，甚至聯合削價購買，讓台灣的梅農長期承受血本無歸的無奈。

1968年開始，本人將自栽的青梅，遵照母親習自日本人的醃漬方式，製成可口的紫蘇梅，分送給親朋好友，秉著疼惜咱台灣人的心，不餘遺力的推廣吃梅的好處，期望國人能重視梅子的好。很欣慰這些年農委會輔導全省梅農醃製並推廣，國人已漸漸了解吃梅子可保健的效益，每當梅子盛產季節，主婦們也會自行醃漬，這些都是本人所樂見的。

走了近四十年的醃梅生涯，並創祥記紫蘇梅及紫蘇梅系列產品，感謝同好們的肯定，並獲有機健康食品業者們的認同與推廣。祥記紫蘇梅唯一的特色，是保有整顆梅子的營養成份，不含人工甘味、調味添加物。本人以較難的低鹽醃漬方式製成，不像坊間以重鹽保存、出產時經漂水程序漂掉鹽份（梅子營養成份也同時被漂洗掉），再加工、調味。雖然祥記的紫蘇梅貴了些，也不那麼順口，但內行人絕對吃得到真正紫蘇梅的風味。

希望有緣人都能享用到祥記的好產品，懂得利用好梅保健，別再讓日本人專美於前。

東興有機梅園農場  高萬祥 謹記