1969年—民國五十八年
梅園主人高萬祥先生於嘉義縣大林鎮設立醃漬場，醃製鹽水梅子外銷日本，紫蘇梅則開始行銷國內。

1971年—民國六十年
高萬祥先生開始以「天理牌」包裝紫蘇梅，並以口耳相傳的方式銷售。

1973年—民國六十二年:「天理牌」紫蘇梅由台北西門超市（為當時台灣第一家超級市場）林先生代理行銷。

1998年—民國八十七年
東興梅園申請農委會推廣的有機農地認證資格。

1994年—民國八十三年
台灣生機飲食起步，祥記產品「紫蘇梅原汁」、「紫蘇梅」開始受到許多生機飲食老師與店家青睞，並獲得市場肯定。

2005年—民國九十四年二月
「東興有機梅園農場」取得「中華有機農業協會」的有機產品驗證，成為台灣第一家獲得有機認證的梅園。

2005年—民國九十四年三月
高美琤女士以生機飲食概念出版首本《健康梅子餐》食譜，將自行研發的梅子餐與大眾分享，並獲得台灣著名生機飲食傳道者歐陽英先生與知名有機連鎖店「樸園有機食品公司」創辦人黃火盛的推薦。 祥記與日本科技公司技術合作，耗時三年研發並推出鹼性之王──「煉梅」，為國內首家以高科技方式、ＧＭＰ藥廠規格、精煉出的顆粒狀高濃縮青梅精。

2006年—民國九十五年
「東興有機梅園農場」再獲得「慈心有機農業發展基金會」的有機認證。

2007年—民國九十六年
「東興有機梅園農場」大面積加種450株梅樹幼苗，700多株苦茶樹苗。

2008年—民國九十七年
「東興有機梅園農場」加種160株梅樹幼苗與5000株茶花樹幼苗。

2009年—民國98年,今日梅園及梅園主人
「東興有機梅園農場」再獲得「慈心有機農業發展基金會」的有機認證。