自旅日學預防醫學後，定居日本數十年，觀察日本人平常在生活上、飲食上善用梅子保健身體，令我折服。一粒小小的梅子，在他們的眼中是食物之寶，無論是飯糰、便當都要放一顆梅子作為防腐保鮮之用，甚至利用梅子泡飯、梅肉敷臉、…無所不在養生。

梅子加工在台灣多製作成蜜餞等休閒食品，日本人卻以養生觀念著手，像梅醋、梅酒、青梅精…功能性食品，作為管理個人健康的至寶，外銷國外，這是因為日本人看到梅子獨特的功效。　　

旅日數十年，仍然最關心台灣這塊土地上的人、事、物，所以很期盼台灣能把本土所生產的青梅運用在保健加工方面以推廣給國人，進而外銷，為台灣本土農產品開拓出一條康莊大道。

有緣從保健養生的角度與台灣農民共同研發--如何利用台灣最優質的青梅，以科技的方式提煉萃取，並且濃縮成顆粒狀的青梅精華，我將它們稱為台灣『煉梅—高濃縮的青梅精』。青梅精是強力鹼性食品，而煉梅是高濃縮的青梅精華，更是人體保健的聖品。它是食品，卻是個人健康管理的好幫手，所以特別為文將高濃縮的青梅精煉梅種種的功效呈現在讀者的面前。

日本弘前大學醫學博士- 黃文雄