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梅學料理

 [梅風油醋沙拉貝果]

所需食材

好丘貝果(口味可任選)
3 個
萵苣
1 顆
蘋果
1 顆
堅果
適量
果乾
適量
祥記梅子粉
適量

祥記梅風油醋醬

祥記梅子漿
2 大匙
祥記梅子醋
1 大匙
祥記茶仔油(苦茶油)
2 大匙
蜂蜜
適量

1
貝果噴點水,放到平底鍋上烘烤10分鐘後,取出放置木盤上。
2
把萵苣、蘋果洗淨。萵苣用手隨意捏碎,蘋果切塊放入鍋子備用。
3
將梅子漿、梅子醋、茶仔油、蜂蜜,放入容器攪拌均勻後備用。
4
將梅風油醋醬倒入步驟2的鍋子,攪拌均勻,加上堅果與果乾,最後撒上適量梅子粉即可食用。



 [黃金球]

所需食材

蕃薯
半斤
腰果
10 顆

調味料

祥記梅子漿
1 杯

1
蕃薯削皮切片入電鍋蒸熟後搗成泥狀。
2
腰果洗淨放入烤箱(150度),烤8分鐘,待涼後壓碎成粗顆粒狀。
3
將蕃薯泥捏成球狀,盛入容器中。
4
在蕃薯球上灑上腰果,淋上梅子漿即可。



 [雙果醋]


所需食材

300 c.c
冰塊
適量

調味料

祥記梅子醋
30 c.c
桑椹汁
30 c.c

1
在杯內加入冰塊。
2
倒入、梅子醋與桑椹汁,再加入白開水稀釋即可(可依個人口味做比例調整)。

好油料理

 [梅子滷味]

所需食材

豆干
適量
百頁豆腐
適量
蒟蒻
適量
香菇
適量
雞蛋
適量
祥記紫蘇梅
適量

調味滷汁

祥記茶仔油(苦茶油)
適量
祥記梅子漿
適量
蔭油膏
適量
醬油
適量
適量
冰糖
適量
八角
少許
甘草
少許
薑片
少許

1
用茶仔油把薑片炒香。
2
放入適量的蔭油膏及醬油拌炒一下。
3
依序將食材放入鍋中,並加入適當的水量,水量蓋過食材一半以上。
4
轉大火將醬汁煮開,隨即轉小火滷45分鐘後熄火,熄火後浸泡8小時,就完成好吃的梅子滷味。



 [茶仔油拌麵線]

所需食材

麵線
1 把
枸杞(冷開水洗淨備用)
少許

調味料

祥記茶仔油(苦茶油)
50 c.c
蔭油膏
適量

1
將水煮滾後放入麵線,燙煮至浮起即可撈起,放入碗中備用。
2
趁熱加入蔭油膏及茶仔油拌勻,食用前加上少許枸杞即可完成。




 [黑麻油雙菇湯]

所需食材

杏鮑菇
半斤
蘑菇
半斤
祥記桂圓肉
少許
枸杞
少許
薑片
少許
素高湯
適量

調味料

祥記茶仔油(苦茶油)
適量
祥記黑麻油
適量
適量
米酒
少許

1
杏鮑菇洗淨切滾刀塊、蘑菇洗淨切片。
2
炒鍋入少許茶仔油把薑片爆香。
3
下雙菇、米酒煸炒使之入味
4
放入桂圓肉、枸杞、素高湯燒滾後,加鹽,淋上黑麻油即完成。